сыр Pepato имеет твердую консистенцию и отличается плотной, ломкой и зернистой структурой. Это твердый сыр с добавлением черного перца горошком. Период созревания сыра – 3 месяца. Это аналог известного итальянского сыра “Pecorino Pepato”, только наш аргентинский изготовлен из коровьего молока, а итальянские сыры делают из овечьего молока. Сыр Pepato имеет слегка острый соленый сливочно-молочный вкус, с характерной пикантной ноткой, которую ему придаёт чёрный перец горошком. Сверху покрыт гладкой плотной корочкой цвета бордо (краситель). Pepato чрезвычайно хорош в качестве самостоятельной закуски. Такой сыр рекомендуется подавать в конце еды, он придает превосходный аромат блюдам при использовании в соусах. Сочетается с белым вином. Состав: молоко нормализованное, соль, перец горошком, с использованием закваски (thermophilic bacteria), молокосвертывающего ферментного препарата животного происхождения и уплотнителя хлорида кальция.